ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี

ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี (ซัม-กเย-ทัง 삼계탕)
ชาวเกาหลีมักจะทาน ไก่ตุ๋นโสม เพื่อเป็นการเพิ่มพลัง (คล้ายๆบ้านเราที่จะกินต้มเลือดหมู) ด้วยโสมเกาหลีที่มีสรรพคุณมากมายทำให้เป็นอาหารที่ชาวเกาหลีมักจะทานเมื่อรู้สึกหมดแรง หรือทานเป็นอาหารมื้อปกติก็ได้ ซึ่งรสชาตินั้นก็จะมีความเป็นเอกลักษณ์คือ จืดมาก แต่เขาก็ยังมีเกลือและพริกไทย เพื่อเพิ่มเติมรสชาติให้อร่อยขึ้นอีกด้วย

ส่วนประกอบ(สำหรับ 4 ที่)

1. ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว (ตอนนี้ไข้หวัดนกระบาด )

2. โสม 3-4 หัว

3. ลูกเกาลัด 3-4 ลูก

4. พุทรา 6-7 ลูก

5. sweet rice 1/3 ถ้วย

6. กระเทียมปอกเปลือก 8 กลีบ

7. ขิงปอกเปลือก

8. เกลือ

9. พริกไทย

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด

2. ล้างข้าว , โสม , เกาลัด และพุทรา

3. ยัดข้าวเข้าไปในตัวไก่

4. ตั้งน้ำ ใส่ไก่ , โสม , เกาลัด , พุทรา , กระเทียม และขิง โดยให้น้ำท่วมตัวไก่ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

5. ตักไขมันที่ลอยอยู่ข้างบนทิ้งเป็นบางช่วงด้วย6. เสิร์ฟกับเกลือและพริกไทย

Credit : www.koreankitchen.com