자장면 (จาจังมยอน)

자장면 (จาจังมยอน)
บะหมี่ดำ ที่อาจจะเห็นในหนังบ่อยๆ เป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับอิทธิพลมาจากจีน และมีเอกลักษณ์ที่พิเศษที่ทำให้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงชวนลิ้มลองเป็นอย่างมากก

ซึ่งอาจารย์คนเกาหลีเคยเล่าให้ฟังว่า ประเทศเกาหลีจะมีวัฒนธรรมอย่างหนึ่งกับการทานจาจังมยอน เป็นเฉพาะสำหรับคนที่ไม่มีคู่ ซึ่งหลังจากวันวาเลนไทน์ คือวันที่คู่รักฝ่ายหญิงจะเป็นคนมอบช็อกโกแลตให้กับฝ่ายชาย และ วันWhite Day คือวันที่ฝ่ายชายจะมอบช็อกโกแลตคืนให้ฝ่ายหญิงแล้ว เมื่อถึงวัน14 เมษายน Black Day คนที่ไม่ได้อะไรเลย ไร้คู่ ก็จะมานั่งทานบะหมี่ดำกัน อย่างเศร้าๆ บางคนอาจจะได้เจอกันก็ตอนมาทานบะหมี่อย่างเศร้าใจ แล้วกลับตกหลุมรักกันโดยบังเอิญได้

ส่วนประกอบ

1. เส้น - จะใช้เส้นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็น โซบะ อุด้ง แนงมยอน แล้วแต่ความชอบ
2. 짜장 จาจัง (Black bean paste) – ซอสที่เป็นสูตรของคนเกาหลีโดยเฉพาะ หน้าตาคล้ายๆ ซีอิ้วดำบ้านเรา ราคาแพงนิดหน่อย

3. หัวหอมหั่นลูกเต๋า

4.แตงกวาหรือแตงกวาอันยาวๆ หั่นเป็นเส้นๆ

5.เนื้อสัตว์ - หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะใช้อะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบเลย

6.ซอสถั่วเหลือง (ชุนจัง 춘장)

วิธีทำ...

1.นำเนื้อสัตว์ลงไปผัดใส่น้ำตามเล็กน้อยพอไม่ให้ติดกะทะ ใส่หัวหอม แตงกวา ซอสจาจัง (หรือซีอิ๊วดำก็ได้ ^^)และซอสถั่วเหลือง (ชุนจัง 춘장)

2. ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

4.ลวกเส้นให้พอสุกประมาณ 3-5 นาที (ความนานแล้วแต่ขนาดของเส้นด้วยค่ะ) นำเส้นไปจุ่มลงในน้ำเย็นจัดๆ แล้วจัดใส่จาน และราดน้ำซอสลงไป เสร็จพร้อมเสริฟ